Pan de platano: Receta fácil y deliciosa

Ingredientes para Pan de Plátano 🍌

• 250 g de harina – 910 calorías
• 150 g de azúcar moreno – 576 calorías
• 400 g de plátanos maduros (pelados) – 360 calorías
• 2 huevos – 156 calorías
• 100 ml de aceite (puede ser de girasol o de oliva suave) – 884 calorías
• 50 g de nueces picadas – 327 calorías
• 1 cucharadita de levadura química (tipo Royal) – 2 calorías
• 1/4 cucharadita de bicarbonato – 0 calorías
• 1 cucharadita de canela en polvo – 6 calorías
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo o rallado – 4 calorías
• 1/4 cucharadita de sal – 0 calorías
• 1 plátano entero para adornar – 90 calorías

Calorias de la receta de Pan de Platano

Total aproximado: 3,315 calorías en toda la receta. El número de porciones puede variar, pero típicamente obtienes entre 8 y 10 rebanadas generosas de este delicioso pan.

Instrucciones Paso a Paso para Hacer Pan de Plátano

1. Precalentar el Horno

El primer paso es asegurarse de que el horno esté listo para recibir tu masa. Precalienta el horno a 180ºC (350ºF). Esto garantizará que el pan se cocine de manera uniforme desde el primer momento en que lo pongas a hornear.

2. Preparar los Ingredientes Secos

En un bol grande, mezcla los ingredientes secos para asegurarte de que queden bien distribuidos. Tamiza los 250 g de harina, agrega 150 g de azúcar moreno, 1 cucharadita de levadura química, 1/4 de cucharadita de bicarbonato, 1 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de jengibre (puede ser rallado o en polvo) y 1/4 de cucharadita de sal. Estos ingredientes son la base de la masa y el tamizado ayuda a que el pan quede más ligero y esponjoso.

3. Triturar los Plátanos

Ahora es momento de darle protagonismo a los plátanos. Pela los 400 g de plátanos maduros y colócalos en un bol aparte. Utiliza un tenedor o un prensador de patatas para triturarlos hasta que obtengas una textura suave y sin grumos grandes. Si prefieres una textura más rústica, puedes dejar algunos trocitos de plátano sin triturar por completo.

4. Batir los Huevos y Mezclar con los Plátanos

En otro recipiente, bate los 2 huevos hasta que estén espumosos. Añade 100 ml de aceite (puede ser de girasol o de oliva suave) y el puré de plátano que preparaste previamente. Mezcla todo muy bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.

5. Incorporar los Ingredientes Secos y las Nueces

Es el momento de combinar los ingredientes secos con la mezcla húmeda. Poco a poco, ve añadiendo la mezcla de harina y especias al bol con los plátanos, aceite y huevos. Remueve con una espátula o una cuchara de madera, asegurándote de no batir en exceso. Queremos que los ingredientes se integren, pero sin sobretrabajar la masa. Finalmente, añade 50 g de nueces picadas, que aportarán un toque crujiente delicioso al pan de plátano.

6. Engrasar el Molde

Antes de verter la masa en el molde, es importante que lo prepares adecuadamente para que el pan no se pegue. Usa un pincel de cocina para engrasar el molde con un poco de aceite o mantequilla. Si prefieres, también puedes espolvorear un poco de harina después de engrasarlo, lo que hará que el pan se desmolde más fácilmente.

7. Decorar con el Plátano Entero

Corta a la mitad el plátano que reservaste para la decoración. Coloca las mitades de plátano sobre la masa, con el lado cortado hacia arriba. Esto no solo le dará un toque decorativo atractivo, sino que también añadirá un extra de sabor y textura al pan de plátano.

8. Hornear el Pan de Plátano

Lleva el molde al horno precalentado y hornea a 180ºC durante 60 minutos. Es importante no abrir el horno durante los primeros 30 minutos para evitar que el pan se hunda en el centro. A partir de los 50 minutos, puedes empezar a revisar si está listo insertando un palillo o una brocheta en el centro. Si sale limpio, tu pan de plátano está perfectamente cocido.

9. Comprobar la Cocción y Enfriar

Una vez que el tiempo de horneado ha terminado, saca el pan del horno. Para estar seguro de que está bien cocido, puedes usar un termómetro para bizcochos o una brocheta, insertándola en el centro del pan. Si sale limpio, tu pan está listo. Si no, deja hornear unos minutos más. Cuando el pan esté cocido, déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos.

10. Desmoldar y Dejar Enfriar por Completo

Pasados esos 10 minutos, ya podrás manipular el molde sin quemarte. Desmolda el pan de plátano con cuidado y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo. Esto permitirá que el pan mantenga su forma y no se desmorone al cortarlo.