La harina es el alma del pan, y conocerla bien es tan importante como saber amasarla o fermentarla. Pero si además decides moler tu propia harina en casa, estás dando un paso más hacia un pan realmente artesanal y lleno de matices.
Aquí encontrarás consejos para elegir la harina adecuada según el tipo de pan que quieres hacer, entender sus propiedades y, si lo deseas, empezar a moler tus propios cereales. Y si estás buscando un equipo para ello, puedes visitar nuestra guía completa de molinos de harina.
Todo lo que debes saber sobre harinas y cómo molerlas en casa
Desde la diferencia entre harinas flojas y de fuerza, hasta el uso de molinos eléctricos o de piedra, esta categoría reúne recomendaciones, trucos y explicaciones clave para que entiendas la base de un buen pan: su materia prima.
