El pan de pasas es una deliciosa variación del pan tradicional que añade un toque dulce y afrutado a cada rebanada. Este pan es perfecto para el desayuno, la merienda o incluso como un tentempié a media tarde. Las pasas aportan una dulzura natural, mientras que la masa esponjosa y aromática lo convierte en una opción irresistible para los amantes del pan casero. Además, con el toque de canela que suele acompañar a las pasas, este pan tiene un aroma cálido y acogedor que llena la casa mientras se hornea.
Hacer pan de pasas en casa es sorprendentemente sencillo, especialmente si utilizas una panificadora. Este electrodoméstico se encargará de todo el trabajo duro: amasar, fermentar y hornear, mientras tú disfrutas del resultado final. A lo largo de este artículo, te enseñaremos cómo preparar un delicioso pan de pasas, además de darte algunos consejos y variaciones para personalizar la receta según tus gustos. También te ofreceremos algunos trucos para asegurarte de que tu pan salga perfecto cada vez.
Ingredientes para el Pan de Pasas
Los ingredientes para el pan de pasas son simples, pero cada uno juega un papel importante en la creación del sabor y la textura final del pan. Aquí te detallamos lo que necesitarás para preparar esta receta.
Ingredientes Principales 🍞
- 240 ml de agua 💧: El agua es esencial para hidratar la harina y permitir que se forme el gluten, lo que da estructura al pan.
- 30 gr de mantequilla 🧈: La mantequilla añade suavidad a la masa y contribuye a una miga más tierna.
- 380 gr de harina de fuerza 🌾: La harina de fuerza es rica en gluten, lo que le da al pan su estructura y esponjosidad.
- 45 gr de azúcar 🍬: El azúcar añade dulzura y alimenta la levadura, lo que ayuda a que el pan suba y tenga un buen volumen.
- 20 gr de sal 🧂: La sal equilibra los sabores y fortalece el gluten, ayudando a que el pan mantenga su forma.
- 15 gr de canela 🌰: La canela es una especia cálida y aromática que complementa perfectamente la dulzura de las pasas.
- 20 gr de levadura fresca 🍞: La levadura fresca es ideal para panes dulces, ya que permite un buen crecimiento de la masa.
- 100 gr de pasas 🍇: Las pasas son el ingrediente estrella de esta receta, añadiendo dulzura natural y una textura jugosa al pan.
Calorías aproximadas: 2,500 kcal por pan.
Cómo hacer Pan de Pasas paso a paso
1. Preparación de la panificadora
El primer paso para hacer un buen pan de pasas es asegurarse de que la panificadora esté limpia y engrasada. Engrasa ligeramente la cesta de la panificadora con un poco de mantequilla o aceite. Esto evitará que la masa se pegue durante el amasado y facilitará la extracción del pan una vez que esté horneado.
2. Agregar los ingredientes líquidos y la mantequilla
Comienza añadiendo el agua a la cesta de la panificadora. El agua debe estar a temperatura ambiente o ligeramente tibia para activar la levadura correctamente. A continuación, añade los 30 gramos de mantequilla cortada en pequeños trozos. La mantequilla se mezclará con los demás ingredientes durante el amasado, contribuyendo a una textura suave y esponjosa en el pan.
3. Añadir los ingredientes secos
A continuación, agrega la harina de fuerza, el azúcar, la sal y la canela en la cesta. Es importante distribuir estos ingredientes de manera uniforme sobre el agua y la mantequilla para que se mezclen bien durante el proceso de amasado.
4. Incorporar la levadura
Desmenuza la levadura fresca sobre la harina. Asegúrate de que la levadura no entre en contacto directo con la sal, ya que esto puede inhibir su acción. La levadura es el ingrediente que hará que la masa fermente y suba, por lo que es crucial que esté en buen estado y bien distribuida.
5. Seleccionar el programa «Sweet» y añadir las pasas
Coloca la cesta en la panificadora y selecciona el programa «Sweet» o «Dulce». Este programa está diseñado específicamente para panes dulces, que requieren un tiempo de fermentación más largo que los panes salados. Durante el programa, la panificadora emitirá una señal (generalmente a mitad del proceso) para que añadas las pasas. Es importante añadir las pasas en este momento para que no se deshagan durante el amasado.
6. Horneado y enfriado
Una vez que el programa de la panificadora haya terminado, retira el pan cuidadosamente de la cesta utilizando guantes de cocina, ya que estará muy caliente. Coloca el pan sobre una rejilla para que se enfríe. Es importante dejar que el pan se enfríe completamente antes de cortarlo, ya que esto permitirá que la miga se asiente y adquiera su textura definitiva.
Consejos para hacer un Pan de Pasas Perfecto
Aunque hacer pan de pasas en una panificadora es bastante sencillo, hay algunos consejos que puedes seguir para asegurarte de que tu pan salga perfecto cada vez:
- Remoja las pasas: Si quieres que las pasas estén más jugosas, puedes remojarlas en agua tibia durante unos 10 minutos antes de añadirlas a la masa. Esto ayudará a que absorban un poco de líquido y se mantengan suaves durante el horneado.
- Controla la cantidad de canela: La canela tiene un sabor fuerte, por lo que es importante no excederse en la cantidad. Si prefieres un sabor más suave, puedes reducir la cantidad de canela en la receta.
- Revisa la textura de la masa: Durante el primer ciclo de amasado, es una buena idea revisar la textura de la masa. Si está demasiado seca, añade una cucharada de agua. Si está demasiado húmeda, añade un poco más de harina.
- Personaliza la receta: Aunque el pan de pasas es delicioso por sí solo, puedes personalizar la receta añadiendo otros ingredientes como nueces, almendras o incluso trozos de chocolate.
Posibles variaciones del Pan de Pasas
El pan de pasas es una receta muy versátil que puedes adaptar fácilmente a tus preferencias personales. Aquí tienes algunas ideas para darle un toque especial a tu pan de pasas:
- Pan de pasas y nueces: Añade 50 gramos de nueces picadas a la masa junto con las pasas. Las nueces aportan un toque crujiente y un sabor más rico al pan.
- Pan de pasas y chocolate: Si te gusta el contraste de sabores, puedes añadir trozos de chocolate oscuro a la masa junto con las pasas. El chocolate se derretirá ligeramente durante el horneado, creando deliciosos remolinos de chocolate en el pan.
- Pan de pasas y especias: Si quieres un pan aún más aromático, puedes añadir una mezcla de especias como nuez moscada, clavo o jengibre en polvo a la masa. Esto le dará al pan un sabor más cálido y complejo, perfecto para el invierno.
- Pan de pasas y avena: Para un toque más saludable, puedes añadir copos de avena a la masa o espolvorearlos sobre la parte superior del pan antes de hornearlo. La avena le dará al pan una textura más rústica y aumentará su contenido de fibra.
Cómo almacenar y conservar el pan de pasas
El pan de pasas casero, como todos los panes caseros, no contiene conservantes, por lo que se debe almacenar correctamente para mantener su frescura durante más tiempo. Aquí tienes algunos consejos para almacenar tu pan de pasas de manera adecuada:
- A temperatura ambiente: Guarda el pan en una bolsa de tela o en un recipiente hermético a temperatura ambiente. El pan de pasas se mantendrá fresco durante 2 o 3 días.
- Congelar el pan: Si no planeas consumir todo el pan de inmediato, puedes cortarlo en rebanadas y congelarlo. Cuando quieras una rebanada, simplemente descongélala en el tostador o en el horno. El pan de pasas se congela muy bien y mantiene su sabor y textura después de descongelarlo.
¿Cómo disfrutar el Pan de Pasas?
El pan de pasas es increíblemente versátil y puede disfrutarse de muchas maneras. Aquí te dejamos algunas ideas para disfrutar de tu pan de pasas casero:
- Tostado con mantequilla: Una de las formas más simples y deliciosas de disfrutar el pan de pasas es tostarlo ligeramente y untarlo con mantequilla. El calor resalta el sabor de las pasas y la canela, y la mantequilla derretida añade un toque de riqueza.
- Con queso crema y miel: Si te gusta el contraste entre lo dulce y lo salado, prueba untar tu pan de pasas con un poco de queso crema y rociarlo con miel. Es una combinación perfecta para el desayuno o la merienda.
- Como base para tostadas francesas: El pan de pasas es una excelente opción para hacer tostadas francesas. Simplemente bate unos huevos con leche y una pizca de canela, sumerge las rebanadas de pan de pasas en la mezcla y fríelas hasta que estén doradas. Sirve con sirope de arce o frutas frescas.
- Con mermelada casera: Si tienes mermelada casera, el pan de pasas es el acompañamiento perfecto. El dulzor de la mermelada complementa las pasas y la canela, creando una combinación deliciosa.
Prueba esta receta
El pan de pasas es una opción deliciosa y ligeramente dulce que puedes disfrutar en cualquier momento del día. Es fácil de hacer en casa, especialmente si utilizas una panificadora, y el resultado es un pan casero lleno de sabor y aroma. Anímate a probar esta receta y sorprende a tu familia con el inconfundible aroma de pan recién horneado que llenará tu hogar. ¡Te garantizamos que una vez que lo pruebes, querrás hacerlo una y otra vez!
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