Pan de frutas escarchadas con panificadora: Una receta fácil y deliciosa

Ingredientes 📝

• 🥛 280 ml de leche (150 kcal)
• 🧈 60 g de mantequilla (432 kcal)
• 🍬 2 cucharadas soperas de azúcar (96 kcal)
• 🍞 500 g de harina de fuerza (1800 kcal)
• 🍞 20 g de levadura fresca (15 kcal)
• 🍍 150 g de frutas confitadas (520 kcal)

Preparación Paso a Paso

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Lo primero que debemos hacer es tener listos todos nuestros ingredientes. Para ello, asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que se mezcle fácilmente con los demás ingredientes. Es importante medir con precisión los ingredientes para obtener un pan con la textura ideal. Usa una báscula de cocina para pesar tanto los ingredientes secos como los líquidos.

Paso 2: Añadir los ingredientes a la panificadora

Coloca la cubeta de la panificadora sobre una báscula de precisión. Comienza agregando los ingredientes líquidos: vierte los 280 ml de leche y añade la mantequilla en trozos pequeños para que se derrita durante el proceso. A continuación, incorpora las dos cucharadas de azúcar, la sal y por último la harina de fuerza.

Paso 3: Incorporar la levadura y seleccionar el programa adecuado

Es muy importante que la levadura fresca no entre en contacto directo con la sal, ya que esto podría afectar su activación. Coloca la levadura por encima de la harina, asegurándote de que no toque los ingredientes húmedos hasta que la panificadora comience a trabajar. Una vez que todos los ingredientes estén en la cubeta, selecciona el programa de «pan de leche» o un programa similar si tu panificadora no tiene esta opción. En las panificadoras Moulinex, este programa suele ser el número 4.

Paso 4: Trocear y enharinar las frutas confitadas

Mientras la máquina se pone en marcha y comienza el amasado, puedes aprovechar para preparar las frutas escarchadas. Córtalas en trozos pequeños para que se distribuyan de manera uniforme por todo el pan. Un truco útil es enharinar ligeramente las frutas confitadas antes de añadirlas a la masa. Esto evitará que se hundan al fondo durante la cocción, logrando que queden bien repartidas en cada rebanada.

Paso 5: Añadir las frutas en el momento justo

Alrededor de 30 minutos después de haber iniciado el programa, la panificadora emitirá un pitido que indica que es el momento de añadir ingredientes adicionales. Abre con cuidado la tapa, evitando interrumpir el proceso de fermentación, y distribuye las frutas escarchadas en la masa. La panificadora continuará amasando, incorporando las frutas de manera uniforme.

Paso 6: Configurar el nivel de dorado

La mayoría de las panificadoras permiten elegir el nivel de dorado del pan. Si te gusta un pan con una corteza suave y poco dorada, selecciona la opción más baja. Si prefieres una corteza más crujiente y dorada, opta por el ajuste de dorado medio o alto. En esta receta, hemos seleccionado un dorado ligero, que suele durar alrededor de 2 horas y 50 minutos.

Paso 7: Enfriar y desmoldar el pan

Cuando el programa de la panificadora haya finalizado, retira la cubeta con cuidado, utilizando guantes si es necesario, ya que estará muy caliente. Deja que el pan repose unos minutos antes de intentar desmoldarlo. Si notas que las palas de amasado están atascadas, gíralas suavemente de derecha a izquierda para soltarlas sin dañar el pan. Una vez fuera de la cubeta, deja que el pan termine de enfriarse sobre una rejilla.

Paso 8: Limpieza de la panificadora

Uno de los aspectos más cómodos de usar una panificadora es lo fácil que resulta limpiarla. Una vez hayas sacado el pan, simplemente pasa un paño húmedo por el interior de la cubeta para eliminar cualquier residuo. Así tendrás tu panificadora lista para la próxima ocasión.