Xavier Barriga, uno de los panaderos más influyentes de España, es conocido por combinar la tradición con la pedagogía panadera. Con una trayectoria sólida y una sensibilidad especial por los ingredientes, ha sabido divulgar el arte del pan con un enfoque accesible, riguroso y honesto.
¿Quién Su libro más popular: «Pan. Hecho en casa y con el sabor de siempre»
¿Quién no recuerda el sabor inconfundible de un pan recién hecho?
Es hora de recuperar uno de nuestros alimentos básicos, lleno de sabores y aromas entrañables, que evoca la calidez del hogar, y que no debe faltar en una dieta equilibrada.
Xavier Barriga, maestro panadero respetuoso con la tradición a la vez que innovador, nos propone volver a la elaboración artesanal del pan en casa, con recetas explicadas e ilustradas paso a paso, que están al alcance de todos.
Desde panes rústicos, empanadas, panes integrales, con frutos secos o semillas, hasta panes de otros países, panes dulces o los clásicos de la bollería; en este libro encontrarás todo lo que necesitas saber para elaborar un pan de calidad, sano y con el sabor de siempre.
Todo explicado con un lenguaje muy claro, ilustrado con esclarecedoras imágenes de cada paso, y con soluciones prácticas y efectivas a los principales problemas que pueden surgir en cualquier fase de la elaboración del pan. Además, el libro dedica un capítulo especial a los celíacos y a otras intolerancias.
Siguiendo las claras instrucciones de este libro, está garantizaba la obtención de un pan bueno, apetecible y sobre todo, sano, muy sano.
¿Quién es Xavier Barriga?
Panadero de cuarta generación y alma de los obradores Turris, Barriga ha recorrido un largo camino desde sus inicios como aprendiz hasta convertirse en autor de éxito, divulgador, formador y defensor de una panadería más consciente.
Con presencia habitual en medios, ha sabido acercar el pan a hogares de toda España sin perder el rigor técnico. Su estilo cercano y su claridad lo han hecho muy querido tanto por profesionales como por aficionados.
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❓ Preguntas frecuentes sobre el libro de Xavier Barriga
🔚 Cierre del artículo
El libro de Xavier Barriga no es solo un recetario, sino una guía amable para reconciliarte con el pan de verdad. Con sus explicaciones claras y su amor por lo artesanal, es una puerta de entrada ideal para iniciarte en el pan casero sin complicaciones.
Ya sea que busques tu primer pan crujiente o quieras experimentar con harinas y fermentaciones, Pan. Hecho en casa y con el sabor de siempre es un compañero que te acompañará durante mucho tiempo en tu cocina.